Réalisez sans plus attendre nos recettes de pavé de cabillaud

Name: Réalisez sans plus attendre nos recettes de pavé de cabillaud
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Cuisine: pavé de cabillaud

Pavés de cabillaud crus avec des herbes et des citrons

Le pavé de cabillaud, un incontournable pour les amateurs de poissons. Photo par Vladimir

Le pavé est une tranche découpée dans le filet de gros poissons. Le pavé de cabillaud se prête à de multiples préparations culinaires et peut être cuit aussi bien à la poêle, qu'au four ou à la vapeur.

Pavés de cabillaud aux agrumes ou pavés de cabillaud en croûte d'oignons, les idées ne manquent pas pour cuisiner ce poisson à la saveur délicate.

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Le piment jalapeño est une véritable institution au Mexique ! On le retrouve partout ! Frais, séché et fumé, en sauce, au vinaigre, entier, coupé, émincé, vert ou rouge, selon son degré de maturité.

Cette sauce, s'inspire de sauces mexicaines ou d'Amérique Centrale à base de piment jalapeño, mais il s'agit surtout d'un petit bidouillage à ma façon, et non une recette traditionnelle.

Quoiqu'il en soit, cette salsa est délicieuse et se marie bien avec des pommes de terre, une volaille ou encore dans une salade de pâtes.